Пасха — один из главных символов Светлого Христова Воскресения. Помимо куличей и крашеных яиц, на праздничном столе обязательно должна появиться творожная пасха. Это нежное, ароматное блюдо из творога, сахара, сливок и сухофруктов — не только вкусное угощение, но и древняя традиция, сохранившаяся до наших дней. Рассказываем, как быстро приготовить творожную пасху дома без форм и выпечки.
Что понадобится:
- Творог — 500 г (лучше жирный, пастообразный или перетертый через сито)
- Сметана — 200 г (не менее 20% жирности)
- Масло сливочное — 100 г (комнатной температуры)
- Сахар — 100–120 г (по вкусу)
- Ванильный сахар — 1 ч. л.
- Изюм, курага, цукаты — по желанию
- Орехи, тертый шоколад — для украшения
Как приготовить творожную пасху быстро
- Подготовьте ингредиенты. Масло достаньте заранее — оно должно стать мягким. Творог протрите через сито или взбейте блендером до однородной текстуры. Это важно: чем нежнее масса, тем воздушнее получится пасха.
- Смешайте основу. В глубокой миске соедините творог, сметану, сливочное масло, сахар и ванильный сахар. Взбейте всё миксером или венчиком до кремовой консистенции.
- Добавьте наполнители. Изюм и курагу промойте, при необходимости замочите на 10 минут в горячей воде. Обсушите и нарежьте курагу мелкими кусочками. Добавьте сухофрукты в творожную массу и аккуратно перемешайте ложкой.
- Формируем пасху. Если у вас нет специальной формы, можно использовать обычный дуршлаг или пластиковый контейнер с отверстиями. Выложите в него марлю в несколько слоёв, оставив края свисать. Заполните форму творожной массой, разровняйте верх, накройте свисающей марлей, поставьте груз (например, банку с водой) и уберите в холодильник на 6–8 часов, а лучше — на ночь.
- Подача. Осторожно достаньте пасху из формы, переложите на блюдо. Украсьте по желанию орехами, шоколадной крошкой, свежими ягодами или цукатами. Подавайте к столу охлажденной.
Полезные советы:
- Если нет времени на отстаивание под прессом — разложите массу в креманки и подавайте как десерт.
- Сахар можно заменить мёдом — так пасха получится более полезной.
- Вместо сметаны подойдёт жирные сливки или густой греческий йогурт.