Если после ужина остается картофельное пюре, не спешу его выбрасывать. Добавляю сыр, немного муки — и получаются румяные лепешки с нежной серединкой. Особенно вкусно со сметаной.
Ингредиенты: 500 г готового картофельного пюре, 120 г сыра, 1 яйцо, 3–4 ст. л. муки, соль, перец, зелень и масло для жарки.
Как готовлю. В остывшее пюре добавляю яйцо, тертый сыр, муку и зелень. Перемешиваю до густой массы.
Влажными руками формирую небольшие лепешки. Выкладываю на сковороду с маслом и обжариваю на среднем огне по 3–4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
Мой совет: если пюре получилось жидковатым, добавьте еще немного муки. Но не переборщите, иначе лепешки станут плотными.
Подаю горячими, пока сыр внутри мягкий. Для быстрого завтрака или ужина — отличный вариант.