Лазанью многие считают блюдом на полдня, но я давно готовлю ее проще. Не варю отдельно сложные соусы и не провожу несколько часов у плиты. Главное — сделать сочную мясную начинку и не пожалеть сыра.
Ингредиенты: 9–12 листов лазаньи, 500 г мясного фарша, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 400 г томатов в собственном соку или протертых помидоров, 200 мл сливок 10–20%, 250 г сыра, 2 ст. л. растительного масла, соль, черный перец и итальянские травы.
Как готовлю. Лук мелко нарезаю и обжариваю до мягкости. Добавляю фарш и готовлю около 7–10 минут, разбивая крупные кусочки лопаткой.
К мясу отправляю чеснок, томаты, соль, перец и немного сухих трав. Убавляю огонь и тушу еще примерно 10 минут. Начинка должна остаться довольно сочной — именно эта жидкость поможет листам лазаньи хорошо приготовиться.
На дно формы выкладываю немного мясного соуса. Затем — листы лазаньи, снова начинку, немного сливок и тертый сыр. Повторяю слои, пока продукты не закончатся. Верх обязательно закрываю соусом и щедро посыпаю сыром.
Накрываю форму фольгой и ставлю в разогретую до 180 °C духовку на 30 минут. Затем снимаю фольгу и запекаю еще 10–15 минут, чтобы сверху появилась хорошая румяная корочка.
Мой совет: сразу после духовки лазанью лучше не резать. Даю ей постоять 10 минут — слои немного схватываются, и кусочки уже не разваливаются на тарелке.
Получается очень сочная домашняя лазанья с большим количеством мясной начинки и тягучим сыром. А на следующий день, как мне кажется, она становится даже вкуснее.