Блины без молока: секрет идеального теста найден «Инфобокс»

Блины без молока: секрет идеального теста найден

Кто сказал, что без молока блины не удаются? Этот миф давно пора развеять! Даже если в холодильнике не оказалось молока, у вас есть все шансы приготовить тонкие, эластичные и вкусные блины, которые понравятся всей семье. Делимся секретами и проверенным рецептом.

Почему блины без молока — это просто?

Отсутствие молока в тесте никак не скажется на текстуре и вкусе, если правильно подобрать ингредиенты. В основе таких блинов — вода, минеральная вода или растительное молоко (овсяное, кокосовое, миндальное). Эти ингредиенты делают тесто лёгким, а сами блины — нежными.

Кроме того, блины на воде — отличное решение для тех, кто придерживается диеты, соблюдает пост или имеет аллергию на лактозу.

Секреты идеального теста

Чтобы блины без молока получились не хуже классических, следуйте этим простым советам:

  1. Добавьте минеральную воду. Газированная вода придаёт тесту лёгкость, а блинам — ажурную текстуру.
  2. Используйте растительное масло. Добавьте пару ложек масла прямо в тесто, чтобы блины не прилипали к сковороде.
  3. Не забывайте про яйца. Они обеспечивают эластичность и прочность, чтобы блины легко переворачивались.
  4. Дайте тесту "отдохнуть". Оставьте его на 15–20 минут после замешивания, чтобы клейковина успела «раскрыться».

Рецепт блинов без молока

Ингредиенты:

  • Вода (или минеральная вода) — 500 мл
  • Яйца — 2 шт.
  • Мука — 250 г
  • Сахар — 1–2 ст. ложки
  • Щепотка соли
  • Растительное масло — 2 ст. ложки

Приготовление:

  1. В миске смешайте яйца, сахар и соль. Взбейте венчиком до однородной массы.
  2. Постепенно добавляйте воду, продолжая перемешивать.
  3. Введите муку порциями, тщательно размешивая, чтобы избежать комков.
  4. Добавьте растительное масло и оставьте тесто на 20 минут.
  5. Разогрейте сковороду, смажьте её растительным маслом (только для первого блина). Выпекайте блины на среднем огне с обеих сторон до золотистой корочки.

Чем дополнить блины?

Блины на воде отлично сочетаются с любыми начинками. Подайте их с мёдом, вареньем, сгущённым молоком или приготовьте закусочные варианты с сыром и зеленью, слабосолёной рыбой или овощами.