Что приготовить в жару вместо окрошки: 10 летних блюд, которые освежат и насытят

Летом, когда термометр зашкаливает, последнее, чего хочется — это тяжёлая и горячая еда. Окрошка, конечно, классика, но сколько можно! Пора разнообразить меню — и вот тебе 10 простых и вкусных идей от известного нутрициолога доктора Марион Нестле, она советует, что подать на стол, чтобы и накормить семью, и не перегреться.

1. Севиче — вкус моря и свежести

Это блюдо родом из Латинской Америки, где жара — дело привычное. Нежные кусочки свежей рыбы маринуются в соке лайма или лимона, а для яркого вкуса добавляют лук, кинзу и немного перца. Идеально под бокал холодной минералки!

2. Роллы в рисовой бумаге

Лёгкий перекус без жарки и варки: бери рисовую бумагу, наполняй её свежими овощами — огурцом, морковкой, болгарским перцем. Добавь авокадо, зелень и заверни. Подай с соевым соусом или арахисовым дипом — и летний обед готов.

4. Фруктовый салат — простое летнее счастье

Что может быть лучше сладких ягод, арбуза, дыни или персиков? Порежь всё крупными кусками, сбрызни лимонным соком, добавь листики мяты — и получишь десерт, который и охладит, и освежит.

5. Табуле — салат с восточным акцентом

В этом средиземноморском салате главный герой — булгур. К нему идёт много-много зелени: петрушка, мята, плюс свежие помидоры и огурцы. Лёгкая заправка из лимонного сока и оливкового масла — и табуле готов.

6. Куриный салат с манго — необычный дуэт

Если хочется чего-то посытнее, попробуй нежное куриное филе на гриле с ломтиками спелого манго. Смешай всё с миксом салатных листьев, добавь красный лук и полей соком лайма с оливковым маслом. И вкусно, и красиво!

7. Смузи-боул — завтрак чемпиона

Густой смузи — настоящая палочка-выручалочка для летнего завтрака. Взбей ягоды, банан, шпинат с натуральным йогуртом, вылей в тарелку и укрась сверху орехами, семенами и дольками фруктов. Заряд бодрости обеспечен!

8. Карпаччо из овощей

Классический мясной карпаччо можно легко «переосмыслить» на летний лад. Тонко нарежь свежие помидоры, огурцы, редис или цукини, полей оливковым маслом, сбрызни лимоном и посыпь крупной солью и пармезаном. Лёгкая закуска готова за 5 минут — свежо и красиво!

9. Греческий салат с фетой и оливками

Куда летом без греческого салата? Сочные помидоры, огурцы, сладкий перец, красный лук, маслины и кубики феты — всё это заправляется хорошим оливковым маслом и орегано. Отличный вариант для обеда или ужина, когда хочется чего-то хрустящего и прохладного.

Не стоит ждать холодов, чтобы наслаждаться едой. Эти простые рецепты помогут пережить летнюю жару легко и вкусно — и окрошка пусть немного отдохнёт.

10. Классический холодный суп гаспачо

Испанцы знают толк в том, как пережить зной! Гаспачо — это прохладный суп из свежих томатов, болгарского перца, огурцов и лука, заправленный оливковым маслом и чесноком. Подавать обязательно холодным, с гренками или кусочками багета. Освежает и бодрит лучше любой окрошки!